曲鉴老师本次讲授的课题是面塑老寿星。面塑，俗有“面人”，“捏面人”，“小泥人”之称。即以面粉为主料，调成不同色彩，用手捏加以配合工具，塑造出各种栩栩如生的形象。简单地说，面塑就是用面粉加彩后，捏成的各种小型人物与事物。面塑上手快，只需掌握“一印、二捏、三镶、四滚”等技法，但要做到形神兼备却并非易事。经过面塑艺人长期摸索，现在的面塑作品不霉、不裂、不变形、不褪色。因此为旅游者喜爱，是馈赠亲友的纪念佳品。外国旅游者在参观面人制作时，都为艺人娴熟的技艺、千姿百态栩栩如生的人物形象所倾倒，交口赞誉，称面塑为“中国的雕塑”。面塑，在人生仪礼中一般是以“食”的面目出现的，只是把它赋予了一种文化和宗教的意味，使其具有一种复合的价值，从而成为研究民间文化的一种不可忽视的资料。曲鉴老师现场示范面团的配色到人物四肢的具体捏制方法、细节刻画，同学们现场认真观看。
