西式烹调专业学生技能比武 现代服务系技能月竞赛活动
作者:anfuquananfuquan 时间：2024-05-30 15:26:35
为落实学院“技能竞赛月”活动安排，推进专业的教学优化、提高学生实际操作技能，实现以赛促学的职业教育目标，弘扬工匠精神，切实提升学生的技能水平。5月29日下午，现代服务系烹饪与酒店管理教学部开展2024年西餐烹饪技能比武。本次比赛面向西餐专业2022级、2023级、2023技师班三个班学生，经初选后共计18名学生报名参赛。报名后，选手们利用课余时间到实训室练习，积极备赛。
本次比赛选手作品均为指定品种，分别是指定海鲜头盘，指定禽肉热菜，指定畜肉热菜。
要求：每份130-160克，至少一种海鲜原料，至少3种时蔬，装饰原料自选。
要求：使用指定禽肉类制作主菜，每份最少 180g ，最少两种蔬菜， 最少一种调味汁，必须使用土豆，装饰原料自选。
要求：使用指定畜肉类制作主菜，每份最少 180g ，最少两种蔬菜， 最少一种调味汁，必须使用藜麦，装饰原料自选。
经过评比，结果为：
每级学生选1人为技能之星：22级刘子昊，23级张泽功，23技师段雨岐
此次比赛，不仅给学生展现自我、切磋技艺的舞台，也激发营造了学生队伍比、学、赶、超的浓厚氛围。同时为高质量完成“技能竞赛月”的系列活动提供了有力保证。
